fresh4you - Elisabeth Weidinger - Gmunden selbst. RINGANA- und THERMOMIX-Partnerin
 fresh4you - Elisabeth Weidinger - Gmundenselbst. RINGANA- und THERMOMIX-Partnerin  

Pikante Frühlingsblume

 

Zutaten:

 

Für die Fülle:

1 Bund Frühlingszwiebel, 1 Knoblauchzehe, 30g Öl oder Butter, 200g Champions, 200g Schinken, 100g Speck, 200g Camembert

 

Für den Teig:

150g Karotten, 500g Mehl, 1Würfel Germ, ½ TL Zucker, 1 TL Salz, 2 Eier, ca. 200ml Milch, 5 EL Öl , 1 TL Oregano

 

Zubereitung:

 

Fülle:

  • Frühlingszwiebeln, Knoblauch in den Mixtopf, 5 Sek./Stufe 5, danach mit dem Spatel nach unten schieben und noch einmal 5 Sek./Stufe 5
  • Öl oder Butter in den Mixtopf geben; Schinken, Champignons klein schneiden und ebenfalls in den Mixtopf geben, 4 Min./120°C/Stufe1; in eine Schüssel umfüllen und Mixtopf ausspülen

 

Teig:

  • Karotten in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5, danach mit dem Spatel nach unten schieben und noch einmal 5 Sek./Stufe 5; danach in einen extra Schüssel umfüllen
  • Milch, Germ und Zucker in den Mixtopf geben, 2 Min/37°C/Stufe 2
  • Mehl, Salz, Eier, Oregano, Öl, geriebene Karotten in den Mixtopf geben, 2 Min/Knetfunktion
  • 30 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt rasten lassen
  • Den Germteig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck ausrollen. Die ausgekühlte Fülle darauf streichen und zu einem Strudel fest einrollen. Den Strudel zu einem Kranz formen. Am besten, man stellt einen Einsatz oder ein Glas in die Mitte hinein. Mit einer Spachtel Teigstücke abstechen und die Enden umlegen. Um den Kranz einen Tortenring legen und die Blume noch ca. 10 Minuten gehen lassen. Mit versprudeltem Ei bestreichen und bei 170°C ca. 30-40 Minuten backen.

 

 

Rezept von Elfriede Schachinger

http://www.btv.cc/kategorie/Kochstudio/4

 

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