Gemüsesuppengewürzsalz

Zutaten:

200g (Stauden-) Sellerie, 250g Karotten, 100g Zwiebeln, 100g Tomaten oder durch anderes Gemüse ersetzen, 150g Zucchini, 1 Knoblauchzehe, event. 50g Champignons frisch, 10 Zweiglein gemischte frische Kräuter, 120g grobes Salz

Zubereitung:

• Staudensellerie, Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Zucchini, (in Stücken) Knoblauchzehe, Champignons und Kräuter mithilfe des Spatels 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und noch einmal ca. 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
• Inhalt aus dem Mixtopf auf Backbleche (mit Backpapier auslegen) verteilen > Salz darüber streuen und im Ofen bei Heißluft 70°C (mit Kochlöffel in der Ofentür, damit diese einen Spalt offen bleibt) trocknen. Das Trocknen dauert schon einige Stunden; zwischendurch die Masse immer wieder mal wenden.
• Wenn alles gut getrocknet ist, im Mixtopf ca. 10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und in Gläser umfüllen.