fresh4you - Elisabeth Weidinger - Gmunden selbst. RINGANA- und THERMOMIX-Partnerin
 fresh4you - Elisabeth Weidinger - Gmundenselbst. RINGANA- und THERMOMIX-Partnerin  

Gefüllter Kürbis mit Linsen

Zutaten:

2 TL Kreuzkümmel, 2 TL Koriander, 1 ½ TL Salz, etwas Chillipulver, 80g Butter, 300g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Pfeffer, 1000 – 1200g Hokkaido-Kürbis, 300g grüne oder braune Linsen, 1000g Wasser, 250g rote Paprika in Stücken, 50g Créme fraiche

 

Zubereitung:

  • Butter, Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer in den Mixtopf geben > 7 Sek./Stufe 5 zerkleinern und dann 5 Min./120°C/Stufe rühren (Symbol Kochlöffel) dünsten. In dieser Zeit den Hokkaido-Kürbis in 2 Hälften schneiden, entkernen und mit Olivenöl einfetten. Danach im Backrohr bei 200°C Heißluft weich garen.
  • Linsen und Wasser in den Mixtopf geben und 35-40Min./Varoma/Linksdreh/Stufe 1 garen, bis die Linsen weich, aber noch bissfest sind. Mit Kreuzkümmel, Koriander, Chillipulver und Salz würzen. Paprika in Stücken und Créme fraiche dazu und mit dem Spatel vermischen und abschmecken.
  • Kürbishälften mit Linsenmischung befüllen, mit Käse belegen und nochmal ca. 5-10 Min. ins Rohr geben.  
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